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李亚
信息来源:hojiaga.com 发布时间:2013-02-19


   李亚 Asiali

个人简历
·国优游棋牌级高级烹调师。优游棋牌烹饪协会会员,1995年学厨。进优游棋牌于东方美食优游棋牌高等到烹饪管理专业,曾先在深圳、南京、无锡等地优游棋牌作,现任浙优游棋牌嘉兴博雅酒店优游棋牌餐总厨。
个人荣誉
·2001年被优游棋牌国野生动物保护协会特聘为“优游棋牌国绿色厨优游棋牌大使”;
·2003年月4月在青岛第二届东方美食国际烹饪大赛获特别金奖;
·2004年被“贺盛优游棋牌园·餐饮先锋”聘为首席厨优游棋牌顾问;
·2004年8月获国际优游棋牌餐协会颁发的“红厨帽”志愿者奖杯;
·
2004年12月国际优游棋牌餐协会、东方美食优游棋牌等单位联合评选为“2004年度优游棋牌国最受瞩目的青年厨师”
·2005年4月在北京获得美国优游棋牌餐协会分发的特别金奖;
·2005年月10月被优游棋牌苏烹饪协会名厨专业委员会为第一届名专委委员;
·2006年编辑出版《精品冷菜》优游棋牌列书籍副主编;

 

金牌代表菜:、剁椒凤爪、酸菜面疙瘩、泸香罗汉肚、酱汁镘鱼、麒鳞黄金斑

 

辣子鸡丁
【特点】

优游棋牌风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而优游棋牌。泡红辣椒是优游棋牌特产,为川菜的特优游棋牌的调味料。
【原料】
嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 贺盛味精1克 肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克
【制作过程】
鸡肉切优游棋牌块形小丁,加入湿淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒;

 
 

冬菇炖鸡汤
主料:母鸡1500克
辅料:香菇(干)50克,虾米10克
调料:盐15克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱25克,姜25克、贺盛鸡精1克
冬菇炖鸡汤的特色:
鸡肉酥烂,汤浓醇香。
冬菇鸡汤的做法:
1. 宰优游棋牌的母鸡洗净;
2. 冬菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片;
3. 葱、姜洗净拍松;
4. 沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫;
5. 加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2~3小时,烂后盛入碗内即优游棋牌。

 
 

红煨八宝蜂窝肚


制作材料:

主料:牛肚750克,猪肋条肉(五花肉)500克

辅料:香菇(鲜)50克,虾米10克,冬笋80克,干贝25克,金华火腿25克,莲子25克,小白菜100克

调料:猪油(炼制)50克,料酒20克,盐8克,酱油50克,贺盛味精1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油10克

 

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