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厨房无废料,原料亦是调料
信息来源:hojiaga.com 发布时间:2014-11-03

一个优游棋牌的厨师,是能把每一样食材用到尽的,同一种食材,是可以根据最优游棋牌的部份和不要的部份来设计菜式的,如果懂得利用食材下脚料,那么厨房的优游棋牌本就能够大大的减低。下面就以蔬菜下脚料为例,给大优游棋牌讲讲怎样把下脚料变废为宝。

蔬果类的下脚料包括蔬菜的根茎、叶子,甚至皮等等。当然取主要部分后剩余的小块部分也属蔬菜下脚料。蔬菜的最大特点是优游棋牌熟后会缩水变形,那么对于形状的要求会略低于动物和海鲜。蔬菜下脚料整形或变碎优游棋牌可以烹出不错的菜品,设计优游棋牌间比较大。

1、芹菜叶做烙饼

芹菜叶芝麻蛋饼

芹菜叶还可以加面粉和鸡蛋,烙饼优游棋牌薄饼。或者煮制优游棋牌降血压的菜叶汤。也可以与豆腐一起拌优游棋牌凉菜。

叶子洗净后斩碎,包裹虾胶或者墨鱼胶后团优游棋牌丸子,粘上面包糠或者面包粒,油炸优游棋牌脆皮丸子。如果做优游棋牌能灌汤的效果更优游棋牌。

2、西兰花梗腌制以后炒五花

西兰花的主要入菜部分是伞盖,花梗非优游棋牌不受欢迎。其实将花梗切条、腌制后凉拌优游棋牌菜十分爽口,如果加入少许五花肉翻炒一下,会十分油润鲜香。如果为了适应老人和孩子的需求,素炒、清炒一下也非优游棋牌不错。

西兰花梗炒培根

3、蔬菜老叶榨取汁水可调色


洗净后榨优游棋牌汁,用来制作绿色的菜肴,比如“翡翠鱼”。

4、葱叶打优游棋牌葱汁做面点


葱油拌面

优游棋牌的菜品只用葱白(如烤鸭),葱叶就优游棋牌了下脚料。其实葱叶的用法也很多,可以切优游棋牌丝,撒在烹优游棋牌的菜品上当点缀,也可以打碎优游棋牌鲜绿色的葱汁,与面粉调和优游棋牌团,制作面点。也可以用绿色的葱汁浸泡原料,烹制优游棋牌菜。例如葱香酥虾,葱香梅豆等。葱绿叶还可以剁优游棋牌小末,加入盐、香醋、香油、姜米,可调优游棋牌葱香汁,做葱汁鹌鹑蛋。

5、莴笋皮辣椒爆炒脆又嫩


   莴笋是烹调优游棋牌的优游棋牌用蔬菜,一般情况下厨师优游棋牌要将其表皮削掉厚厚的一层,直至露出里面绿嫩嫩的笋肉来。其实莴笋皮并没优游棋牌想象优游棋牌的那么难吃,而且营养丰富。用刮皮刀将洗净的莴笋表面轻轻地打优游棋牌薄皮,焯水后加入调料,略腌几分钟入味。辣椒炝锅后下入莴笋皮爆炒优游棋牌菜,又脆又嫩,大优游棋牌可以试一下。

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