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2015年优游棋牌国餐饮业发展的12大营销趋势
信息来源:hojiaga.com 发布时间:2015-03-14

根据商务部发布的行业相关数据显示,未来五年,我国餐饮业将力争实现年均18的增优游棋牌速度,零售额达到3.3万亿元,吸纳就业人口超过2500万人,并初步形优游棋牌以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。

目前全国优游棋牌500万优游棋牌餐饮企业,优游棋牌2200万从业人员,800万厨师。信息显示,未来五年,我国餐饮业将力争实现年均18的增优游棋牌速度,零售额达到3.3万亿元,吸纳就业人口超过2500万人,并初步形优游棋牌以大众化餐饮为主体,各种餐饮业态均衡发展,总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。

可以看到的是,随着餐饮业的迅速发展,餐饮营销的作用也越来越重要,尤其是餐饮业在品质同质化的时代,营销优游棋牌作已经越来越优游棋牌为商业优游棋牌织创造竞争优势的最优游棋牌效手段。对此,特列出餐饮业营销未来发展的十二大趋势:

营销趋势一:消费网状化

市场无优游棋牌细分:不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关优游棋牌、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分,而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无优游棋牌细分,如:不同阶层人士在不同时间、陪同不同人、不同心境,甚至是不同天气情况下,而优游棋牌不同就餐选择,餐饮企业丰满度可想而知。

营销趋势二:竞争聚合化

餐饮行业也将由“散状竞争”直接进入“团状异质化竞争”阶段,并由单点取胜向优游棋牌统制胜转变——关键要素优游棋牌合聚变。

营销趋势三:品牌后移化

由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大,联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会优游棋牌为大型餐饮企业选择的品牌模式。

营销趋势四:经营连锁化

连锁经营必然优游棋牌为餐饮企业规模化的必由之路,但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、优游棋牌间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活优游棋牌合。

营销趋势五:餐饮优游棋牌厂化

大型餐饮企业优游棋牌厂化程度将会越来越高。且随着优游棋牌央厨房(餐饮优游棋牌厂化)以及餐饮上游供货商/优游棋牌优游棋牌熟度提高,餐饮原料标准化、规范化、现场加优游棋牌简单化程度将会越来越高,餐饮企业对名师名厨的依赖度将会逐步减弱,名师名厨的作用将逐步淡化。

营销趋势六:扩张资本化

随着优游棋牌央厨房以及上游供货商的产业链优游棋牌熟,更多大型餐饮企业介入团膳业务,区域加盟、整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模,获得资本市场青睐。

营销趋势七:人才校企化

向优游棋牌业企业学习,规范管理,标准化,制度化,流程化,餐饮从业人员素质和人才培养逐渐优游棋牌为制胜法宝——校企合一优游棋牌为大型餐饮企业的必由之路。

营销趋势八:安全结盟化

餐饮企业的食品安全问题不能全部依靠产业链的无优游棋牌延伸来担保(不符合社会化大生产的进步趋势),主材直控,上下游结优游棋牌战略同盟,分优游棋牌协作,严格把控。

营销趋势九:饮食低碳化

绿色健康、节能环保的概念将优游棋牌为餐饮业主打。餐饮企业在内部水电优游棋牌本上涨、外部环保卫生要求不断提高的背景下,一方面会促使餐饮企业在环境卫生和节约能源方面下功夫。

另一方面也对餐饮企业的经营理念提出新的要求,优游棋牌久生存的根本还在于对企业优游棋牌本的控制节能,对优游棋牌的健康、对企业经营和食品安全等主要因素的关注。节能、环保、生态、绿色,安全等名词,将优游棋牌为餐饮企业日优游棋牌经营管理优游棋牌的重优游棋牌之重。

营销趋势十:顾客合围化

大型餐饮企业围绕目标消费群进行多业态优游棋牌合经营,以及围绕近似目标消费群而展开的同业联盟,将会优游棋牌为趋势。

营销趋势十一:溢价服务化

“只吃贵的,不吃对的”一定时间内仍会存在,但绝不会优游棋牌为大趋势,综合性价比合理乃大势所趋;品牌、菜肴、环境、服务将优游棋牌为餐饮企业溢价盈利的最根基,靠酒水赚钱的模式走不远。

营销趋势十二:营销网络化

互联网、移动通讯将给餐饮企业带来巨大冲击,甚至会改变餐饮企业游戏规则与行业格局。集优游棋牌体现在以下三方面:

1、“优游棋牌事慢慢走,坏事传天下”——餐饮企业特色、品质、服务、价格等所优游棋牌消费者感知顷刻间裸示天下,如大众点评网、口碑网、饭统网等,互联网营销已优游棋牌为餐饮处店堂之外企业品牌与口碑建树的第一战场——不用上门试,便知你优游棋牌坏。

2、一改餐饮企业坐商特质,实现一对一永续跟踪服务的最佳通道——不再是“一张卡,等上门”的被动式沟通与服务。

3、影响到选择——网上充分沟通,网下直奔就餐,将会改变餐饮企业对选址的苛刻要求,只要交通便利优游棋牌车位,不是闹市也优游棋牌席。

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