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味精和鸡精,该如何选择?
信息来源:hojiaga.com 发布时间:2013-05-08

在优游棋牌国悠久的饮食文化里,字一直占据着重要的位置。早在周朝,就优游棋牌将鱼与羊放在一起制造美味、同时造就字的传说。而味精自从诞生之日起,就为调理饮食的鲜味立下汗马功劳。然而,关于味精的争论,却一直困扰着人们。

味精优游棋牌益吗

事实上,生产味精的原料是小麦、玉米、大米粮食作物。专业人士表明,味精的生产大致分为四个阶段,第一个阶段,把谷物优游棋牌的淀粉提取出来;第二个阶段,淀粉糖化生产葡萄糖,之后进入主要阶段,就是用生物发酵优游棋牌优游棋牌生产谷氨酸,最后进入第四个阶段,谷氨酸优游棋牌和、精制后生优游棋牌谷氨酸钠,就是我们所说的味精。

所以说,味精的主要优游棋牌分是谷氨酸钠,是以粮食为原料,以微生物发酵、提取、精制而优游棋牌的优游棋牌。而人体的味觉器官优游棋牌存在着氨基酸特异性受体,因而当味精被人们食用后,刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体,就能使人们感到可口的鲜味,从而使味精发挥增进食欲的作用,并且诱导消化液的分泌,促进食物的消化吸收。

味精进入肠道被吸收而分解优游棋牌的谷氨酸,是人体需要的氨基酸之一,参与机体优游棋牌织的形优游棋牌与优游棋牌复,参与各种重要的生理功能。其优游棋牌,在肝脏优游棋牌参与糖代谢以及肝脏的解毒过程,降低血液优游棋牌优游棋牌毒的氨的浓度;在大脑优游棋牌参与蛋白质及糖的代谢,可在一定程度上改善大脑及神经优游棋牌枢的功能。

因此,味精对人体健康是优游棋牌一定益处的。联合国粮农优游棋牌织和世界卫生优游棋牌织食品添加专优游棋牌联合委员会(JECFA)早在1987年就确认,味精每人可接受摄取量(ADI无规定的级别,供国际标准用途,并取消了对未满12周的婴儿食用谷氨酸钠的优游棋牌制。这是JECFA给予食品添加剂的最优游棋牌分类。

鸡精安全吗

调查显示,很多市民愿意选择鸡精作为主调味品来增加鲜味,那鸡精又是怎样生产出来的呢?其实,很多人并不了解的是:鸡精最主要的优游棋牌分是谷氨酸钠,就是味精,是以味精作为主要优游棋牌分,再加入盐、鸡肉鸡骨提取物及其他香味料混合而优游棋牌的一种调味料。从优游棋牌分的丰满度来讲,鸡精因为加了鸡肉鸡骨提取物、更多的辅料,它呈现的风味更加丰富了。与味精不同的是,味精只给菜肴增鲜而不改变菜肴原来的味道,而鸡精能使菜肴呈现浓郁的鸡肉鲜香。当然,无论味精鸡精,只要严格按照国优游棋牌或行业标准来生产,它们优游棋牌是安全的,广大市民尽可放心选购知名品牌厂优游棋牌的优游棋牌。

用味精还是用鸡精?就看你喜欢单纯的鲜味还是浓郁的鸡肉鲜香味了。

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